Soja a la pepitoria

Ingredientes:

Un poco de aceite de oliva extra virgen

1 - zanahoria

1 - cebolla

4 o 5 -  dientes de ajos,

Sojas texturizada (según comensales)

2 - huevos

Unas cuantas almendras laminadas crudas

Un poco vino blanco

Sal, pimienta,comino,nuez moscada,

Patatas (para la guarnición)

Preparación:

Se sofríe una cebolla, una zanahoria, 4 o 5 dientes de ajo con un poco de aceite de oliva extra virgen ,cuando esté hecho ,se echa unas cuantas almendras laminadas crudas, y seguidamente las sojas (según comensales), con un poco de vino blanco , medía pastilla de Avecrem,un poco de agua o caldo de verdura, sal , pimienta, nuez moscada, comino, durante unos 15' o 20', mientras, en un cacharro, ponemos agua a calentar, con un o dos huevos ,hasta q  empiece a hervir, durante 10', o hasta q estén duro.

 se saca las sojas texturizada ,dejando algunas para triturarlo con lo demás ingredientes más el huevo duro, y hacemos la salsa. Se sirve con guarnición de patatas fritas y huevo frito.