Pisto

Ingredientes:

1 - pimiento rojo

1 - pimiento verde

1 - pimiento amarillo

1 - cebolla 

4 o 5 - dientes de ajos

Un poco de aceite de oliva virgen extra

Un poco de soja texturizada

1 - calabacín

1 - berenjena

Tomate frito

1 - patata

2 - hojas de laurel

Sal, pimienta, comino

Preparación:

Se hace un sofrito en un poco de aceite ,de pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla, ajo, cuando esté hecho se le echa soja texturizada, calabacín, un par de hojas de laurel, berenjena (ya remojada con sal )todo cortado en trozos pequeños, se deja q se haga unos 15', y un poco antes de apagarlo se le echa tomate frito, una papa frita cortada en trocitos , sal, pimienta y comino. ( Se acompaña con un huevo frito)