Espinacas

Preparación:

Se dejan los garbanzos una noche antes en abundante agua con sal, ( o Garbanzos ya cocidos o de botes),

Las espinacas una vez lavadas y cortadas se cuecen en agua hirviendo con sal durante 2' o 3' minutos y se les quita ese agua y se le echa agua del grifo y se escurre bien para q no pierda su color y sus proteínas,

En otro cacharro se hacen lo ajos pelados y un poco estrujados con un poco de aceite cuando empiecen a dorarse se le echa un pan hasta q se tueste un poco y se le hecha un poco vinagre ,pimentón picante, pimienta y sal, y se pasa por el montero, una vez hecho se mezcla con la espinacas, y con los garbanzos un par de minutos con un poco de comino